Gallinas locales y soberanía alimentaria: análisis etnozootécnico y alternativas de la avicultura de traspatio en el área periurbana de Oaxaca, México
LOCAL HENS AND FOOD SOVEREIGNTY: ETHNO-ZOOTECHNICAL ANALYSIS AND ALTERNATIVES FOR BACKYARD POULTRY FARMING IN THE PERI-URBAN AREA OF OAXACA, MEXICO
Palabras clave:
Sistemas avícolas tradicionales, Agroecología, Producción sustentable, Fitobióticos, Incubación artificialResumen
El estado de Oaxaca, ubicado en el sur de México, se caracteriza por su extraordinaria biodiversidad, diversidad cultural y agrobiodiversidad. En la región central de Oaxaca, el sistema tradicional de producción avícola consiste en la cría a pequeña escala de gallinas locales en los traspatios de familias rurales y periurbanas. Este sistema aprovecha la incubación natural, tecnologías tradicionales, instalaciones sencillas y el trabajo familiar. Desde un enfoque etnozootécnico, el traspatio se utiliza para producir alimentos de forma sustentable, con una pequeña contribución a los ingresos familiares. El manejo de las aves se basa en proporcionarles maíz, sobrantes de cocina y agua, complementado con el pastoreo, donde obtienen plantas arvenses, silvestres e insectos. Las gallinas locales son resistentes a enfermedades comunes, tratadas con plantas medicinales y vacunadas contra enfermedades como Newcastle, cólera y tifoidea aviar. La propuesta alternativa al sistema tradicional de producción de gallinas locales tiene como objetivo avanzar hacia la soberanía alimentaria, promoviendo el autoconsumo, la generación de ingresos y el ahorro de las familias rurales, periurbanas y urbanas de Oaxaca. Esta propuesta incluye: a) el manejo de parvadas obtenidas mediante incubación artificial, b) una dieta balanceada en contenido de proteína, fibra cruda y energía, acorde con la edad de los animales, utilizando recursos locales, c) el uso y manejo de instalaciones sencillas y equipos que faciliten la limpieza y mejoren las condiciones sanitarias, y d) el impulso del uso de fitobióticos en lugar de productos químicos.
Citas
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Publicado
2025-03-28
