DIVERSIDAD DE QUELITES EN LOS MERCADOS MUNICIPALES DE TABASCO, MÉXICO

Resumo

En los mercados municipales de Tabasco se comercializan quelites tropicales de acuerdo con la estacionalidad y condiciones agroecolo?gicas de las especies. El objetivo de este trabajo fue determinar la diversidad de quelites presentes en los mercados municipales del estado de Tabasco, el ha?bitat, la forma de vida y de manejo, presen- tacio?n en la comercializacio?n y el consumo. Se programaron visitas a los mercados con afluencia de productores y comerciantes de plantas regionales con el fin de realizar entrevistas abiertas a cada vendedor, ya sea en puesto fijo o temporal. Se preguntaron aspectos como nombre comu?n de la planta, la parte comercializada y grado de manejo (cultivada o silvestre), a fin de reconocer el estatus biolo?gico de las plantas en las categori?as sugeridas. Las entrevistas se llevaron a cabo cada mes en domingo desde enero a diciembre de 2019 durante las cuales se identificaron las plantas consideradas como quelites. Adema?s, se recogieron con los vendedores y compradores datos de forma de consumo de cada especie. Se realizo? un inventario confirmando su nombre cienti?fico en el Herbario de la Universidad Jua?rez Auto?noma de Tabasco. Se contabilizaron 39 especies de quelites, ubicadas en 19 familias bota?nicas, de las cuales en el 48% se consumen las hojas, 21% la inflorescencia, 18% el tallo y la hoja, 8% la flor y la gui?a y 5% el tallo. El 36% de los quelites tienen un uso medicinal adema?s del alimentario. Se concluyo? que se debe ampliar la investigacio?n sobre las propiedades nutricional y medicinal de los quelites en Tabasco para aumentar su consumo entre la poblacio?n joven del estado y la regio?n.